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你了解精釀啤酒釀造中酵母的劃線分離培養法嗎

作者:山東天泰 人氣: 發布日期: 2021-07-01
信息摘要:
用接種針挑出合適的稀釋細菌的解決方案,并直接在消毒板培養基(注意不要劃傷固體培養基),以逐步減少細菌接種在培養基表面,和一個殖民地可以獲得在過去。然后將所需要的菌落移植到傾斜的培養基上進行進一步檢查。該方法一般用于生產中現有菌株的分離純化。

精釀啤酒釀造過程中,不僅要求啤酒設備的正確操作,還要在釀酒過程中進行酵母的分離工作,選出老化和混雜的酵母進行加大培養,使生產正常應用。現在很多啤酒設備廠也會常用酵母劃線分離培養法。
方法簡單,速度快;平板法便于在平板上分離菌落單一且均勻,獲得純種的概率略高。

用接種針挑出合適的稀釋細菌的解決方案,并直接在消毒板培養基(注意不要劃傷固體培養基),以逐步減少細菌接種在培養基表面,和一個殖民地可以獲得在過去。然后將所需要的菌落移植到傾斜的培養基上進行進一步檢查。該方法一般用于生產中現有菌株的分離純化。

分離菌源可為漢森罐發酵液、發酵液或3 ~ 5代酵母泥,或實驗室保存的原菌。如果使用原菌種作為分離源,必須在分離前培養和激活幾次。
如何你也喜歡tian tai精釀的知識,可以和我一起交流。

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