啤酒設備在生產(chǎn)精釀啤酒時，不僅對啤酒設備的質量有要求，而且全自動釀酒設備也在不斷的革新問世， 精釀啤酒的口感更加立體豐富。糖化時應充分混合麥芽粉和水，不允許結塊，以完成酶促反應。將小麥和水混合有兩種方法
(1)傳統(tǒng)的方式是將水放入糖化罐中，調節(jié)水溫，啟動攪拌器，將麥芽粉通過儲罐輸送將料筒緩慢放入糖化罐中，混合攪拌，防止結塊。但是這種方法會造成麥芽粉的損失，而且隨著麥芽粉的引入，麥芽漿會吸收氧氣，增加含量，不利于啤酒的質量。
(2)使用小麥水攪拌機。麥水攪拌機一般安裝在喂入桶內，在喂入溫度下操作方便糖化用的水以水霧的形式噴射出來。當麥芽粉從上到下經(jīng)過水霧區(qū)，混合均勻后進入糖化罐，不會造成小麥粉飛揚、結塊的現(xiàn)象。